沸腾的暖锅中,最能投射出南北有别。

文 | Richard  编辑 |  王琦璋 


重庆人对于暖锅是真爱——在任何地方,享受暖锅只能用嘴,但重庆不止云云。这里甚至还可以用脚。就在这个温度骤降10度,天下一片寒潮蓝色预警的严寒日子里,重庆渝中区一家足疗店推出“暖锅足疗”。


当主顾冰凉的双脚浸入一盆盆满是海椒、花椒、生姜和各色香料的“底料”时,温暖从足底直达心里。我怎么感jio有点饿?

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来,上真正的暖锅!



天梯鼻筋麻花银耳

在重庆皆可涮 

若是给中国暖锅排座次,重庆敢认第二,生怕没有其他城市敢称第一。从味道、食材厚实度、以及暖锅店数目,重庆都是当之无愧的暖锅王者。据不完全统计,重庆的暖锅店共有3.4万家,平均每万人拥有9.5家,相当于1000住民就有1家暖锅店!


重庆不仅有暖锅,另有影戏《暖锅英雄》


牛油入锅熬化,五成热后下剁碎的糍粑辣椒、干辣椒和豆瓣酱,随着红汤越发娇艳,依次下黝黑的豆豉,鲜黄的生姜和十几种香料,随着碧绿青花椒的加入,诱人的味道能飘散整条街。擦肩而过,不用确认眼神,只要鼻子一闻,就知道是不是刚刚吃过暖锅。

外地人坐在这样一锅滋味粘稠的大锅前,先要以医学剖解课上的严谨态度认识一下那些即将下锅的食材。只有这样,才气有助于在重庆暖锅的道路上入门并晋级。
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3 条回复
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